Tres recetas de ensaladas para acompañar tu cena navideña
No importa si preparas el tradicional pavo al horno, un suculento lechón o un tierno cuy, todos estos platillos van a requerir una ensalada -aparte del arroz y las cremas- para completar la cena de Nochebuena. Por esta razón, aquí te mostramos tres sencillas opciones para deleitar a tu familia en este momento especial.
◼ Ensalada Rusa
Ingredientes:
3 beterragas
8 papas grandes
4 zanahoria
250 gr. de arvejas
250 gr. de vainitas
3 huevos sancochados
Mayonesa
1 limón
Culantro
Sal y pimienta
Preparación: Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos. En otro recipiente, poner a cocinar las zanahorias y las beterragas previamente cortadas en cubitos, así como las vainitas y las arvejas. Una vez cocido todo, escurrir y echar en un bol. Agregar las papas sancochadas, el jugo de limón, los huevos picados, la mayonesa, sal, pimienta y culantro. Revolver bien y servir.
◼ Ensalada Waldorf
Ingredientes:
1/2 taza de crema de leche
4 manzanas verdes cortadas
1 cucharada de azúcar
3/4 de taza de apio picado
1 taza de uva
50 gr. de pasas negras
1/2 taza de nueces picadas
Hojas de lechuga
1/2 taza de mayonesa
1 papa blanca (o canchán)
Sal y pimienta
Preparación: Sancocha la papa, pélala y córtala en cuadraditos. Picar el apio, la papa blanca, las nueces y las manzanas. Luego, en un recipiente echa la mayonesa, la crema de leche y el azúcar. Revuelve bien todo y añade el apio, las manzanas picadas, las pasas, las nueces, las uvas y la papa cocida. Agregar sal y pimienta. Hacer una cama de hojas de lechuga y servir la ensalada.
◼ Ensalada Blanca
Ingredientes:
250 gr. de jamón inglés
2 papas blanca (o canchán)
1 zanahoria
1/2 taza de arveja
3 duraznos de conserva
4 rodajas de piña
Mayonesa
Preparación: Sancochar las papas, pelarlas, cortarlas en cubos y reservar. Cortar el jamón en cubos y reservar. En una olla con agua hirviendo, agregar la zanahoria en cubos y cocinar por dos minutos. Agregar las arvejas y esperar otros 5 minutos. Colar y reservar. Cortar los duraznos y las rodajas de piña en cubitos. En un bol, colocar todos los ingredientes antes mencionados y agregar la mayonesa. Sazonar con sal, pimienta, el perejil y servir.
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