18/12/2020 / Exitosa Noticias / Edic. impresa / Actualizado al 09/01/2023
La cena navideña es una de las tradiciones más esperadas de esta época. Sin embargo, la variedad de los potajes que se consumen en un solo día en cuanto a pavo, lechón o pollo, ensaladas, guarniciones, panetón, chocolate, etc., simbolizan altos valores en calorías representadas por grasas y azúcares.
La nutricionista Karen Quiroz, de la Universidad Le Cordon Bleu, indica que una cena navideña está compuesta de alimentos altos en calorías y grasas saturadas, lo cual nos eleva el colesterol y los asocia a problemas cardiovasculares.
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La especialista recomienda que el plato elegido se distribuya con un cuarto de la porción con proteínas (carne, lechón o pollo), la otra cuarta parte incluir alguna guarnición con fibra (arroz integral por ejemplo) y; por último, la mitad del plato sea una ensalada hipocalórica. A seguir estos consejos:
Pavo, lechón o pollo. Hay que preferir las magras, la pulpa de las carnes. Si es lechón, dejar de lado la parte de grasa, y si es pavo, preferir la pechuga.
Ensaladas navideñas. Debemos buscar opciones bajas en calorías, que nos brinden fibra, y preferir aliños en base a limón, vinagre de manzana y/o vinagre balsámico para no incluir aceites.
Bebidas. Evitar las bebidas gasificadas o carbonatadas, así como el alcohol, pues todas ellas poseen una alta carga calórica. Si lo acompaña con una taza de chocolate que contenga leche baja en grasas y calorías.
Panetón. Solo coma una tajada delgada.
En cuanto a guarniciones, procure que al arroz le adicionen verduras, salvado de trigo, incluso el cereal integral. Así no aumentará sus niveles de calorías.
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