(VIDEO) Receta: Prepara unos espectaculares Tallarines a la Huancaína con Lomo Saltado

Típica costumbre peruana, mezclar dos platos banderas para crear un sabor impresionante
27 Mayo, 2020
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Los peruanos tienen la típica costumbre de combinar algunos platos locales para crear nuevos, y que realmente siempre obtienen resultados exquisitos.

Este es el caso de los tallarines a la Huacaína con Lomo Saltado, como lo dice su propio nombre, este potaje contiene unos fideos bañados en la salsa popular peruana y acompañado de un salteado riquísimo con carne de res y vegetales.

Aprovecha esta cuarentena para poder preparar esta receta en casa y engreír a toda la familia o amigos. Seguro los dejarás muy sorprendidos.

 

Ingredientes

 

Para los tallarines a la huancaína:

Linguini Grosso – 250 (gramos)

Sal – (cantidad necesaria)

Mantequilla – 1 (cucharada)

Aceite Vegetal – 1/4 (taza)

Ají amarillo – 5 (unidades)

Ajo – 2 (dientes)

Cebolla Roja – 1/8 (unidad)

Galleta Soda – 4 (unidades)

Leche Entera – 1 (taza)

Queso Parmesano – (al gusto)

Para el lomo saltado:

Aceite Vegetal – 5 (cucharadas)

Carne de Res / lomo fino, bistec, huachalomo – 300 (gramos)

Cebolla Roja – 1 (unidad)

Ají amarillo – 1 (unidad)

Tomate – 1 (unidad)

Cebolla China – 3 (tallos)

Salsa de Soya – (al gusto)

Vinagre Tinto – (al gusto)

 

Preparación

  1. Corte la carne y agregue la media taza de salsa de soya por unos 10 minutos.
  2. Hervir el ají –en agua fría, cuando hierva sacar el agua y volver a hervir con agua fría.
  3. Licúe el ají amarillo con un cuarto de taza de aceite. Añadir el queso fresco, las galletas y un tarro de leche evaporada, y vuelva a licúe hasta obtener una crema espesa –si la quieres más picante le pones más crema de ají-. Sazone con sal.
  4. Aparte, calentar en una sartén a fuego alto dos cucharadas de aceite  y dorar la carne. Retirar en un bol. Fría en la misma sartén la cebolla, sal y pimienta. Añada el vinagre y cocinar durante tres minutos.
  5. Agregar el tomate durante tres minutos más. Añadir una cucharada de azúcar, cocinar por unos minutos. Agregar la carne, sazonar con el orégano y sal. Y termine con las tres cuchadas de culantro.
  6. Hervir los fetuccini en una olla hasta que estén aldente. Cuelelos. Mezcle en una olla a fuego bajo, los fetuccini y la salsa huancaína.
  7. Sirva los fetuccini a la huancaína, acomode encima el lomo y su salsa, esparza el queso parmesano.

 


 

Fuente: Acomer.pe