Los peruanos tienen la típica costumbre de combinar algunos platos locales para crear nuevos, y que realmente siempre obtienen resultados exquisitos.
Este es el caso de los tallarines a la Huacaína con Lomo Saltado, como lo dice su propio nombre, este potaje contiene unos fideos bañados en la salsa popular peruana y acompañado de un salteado riquísimo con carne de res y vegetales.
Aprovecha esta cuarentena para poder preparar esta receta en casa y engreír a toda la familia o amigos. Seguro los dejarás muy sorprendidos.
Ingredientes
Para los tallarines a la huancaína:
Linguini Grosso – 250 (gramos)
Sal – (cantidad necesaria)
Mantequilla – 1 (cucharada)
Aceite Vegetal – 1/4 (taza)
Ají amarillo – 5 (unidades)
Ajo – 2 (dientes)
Cebolla Roja – 1/8 (unidad)
Galleta Soda – 4 (unidades)
Leche Entera – 1 (taza)
Queso Parmesano – (al gusto)
Para el lomo saltado:
Aceite Vegetal – 5 (cucharadas)
Carne de Res / lomo fino, bistec, huachalomo – 300 (gramos)
Cebolla Roja – 1 (unidad)
Ají amarillo – 1 (unidad)
Tomate – 1 (unidad)
Cebolla China – 3 (tallos)
Salsa de Soya – (al gusto)
Vinagre Tinto – (al gusto)
Preparación
- Corte la carne y agregue la media taza de salsa de soya por unos 10 minutos.
- Hervir el ají –en agua fría, cuando hierva sacar el agua y volver a hervir con agua fría.
- Licúe el ají amarillo con un cuarto de taza de aceite. Añadir el queso fresco, las galletas y un tarro de leche evaporada, y vuelva a licúe hasta obtener una crema espesa –si la quieres más picante le pones más crema de ají-. Sazone con sal.
- Aparte, calentar en una sartén a fuego alto dos cucharadas de aceite y dorar la carne. Retirar en un bol. Fría en la misma sartén la cebolla, sal y pimienta. Añada el vinagre y cocinar durante tres minutos.
- Agregar el tomate durante tres minutos más. Añadir una cucharada de azúcar, cocinar por unos minutos. Agregar la carne, sazonar con el orégano y sal. Y termine con las tres cuchadas de culantro.
- Hervir los fetuccini en una olla hasta que estén aldente. Cuelelos. Mezcle en una olla a fuego bajo, los fetuccini y la salsa huancaína.
- Sirva los fetuccini a la huancaína, acomode encima el lomo y su salsa, esparza el queso parmesano.
Fuente: Acomer.pe
