(VIDEO) La receta más solicitada: el popular ají de pollería

La tradicional salsa acompañante del pollo a la brasa, pero que ya es muy popular encima de cualquier comida peruana.
30 Abril, 2020
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Una costumbre de muchos peruanos es echarle una gran cantidad de ají a todos los platos. Así, el pollo a la brasa, tuvo su complemento perfecto -a parte de las papas fritas-, el ‘ají de pollería’. Una salsa que básicamente está compuesta por el peruanisímo ají amarillo, ya ha cautivado a todos y ahora no solo la encuentras en un restaurante, sino que en cualquier hogar del país.



En la siguiente nota, te brindaremos una receta para que la puedas seguir y preparar esta crema y acompañes tus comidas del día. No es tan difícil, solo es cuestión de intentar y practicarla hasta que tenga el sabor más rico para ti y tu familia.

A continuación la receta:


 

Ingredientes

Ají amarillo – 6 (unidades)

Ajo – 1 (diente)

Orégano seco – 1 (cucharadita)

Huacatay – 6 (hojitas)

Mostaza Americana – 1 (cucharadita)

Leche Evaporada – 1/2 (taza)

Sal y Pimienta – (al gusto)

Aceite Vegetal – (cantidad necesaria)

 

Preparación

  1. Hervir 6 ajíes sin venas ni pepas durante 15 minutos. Retirar la piel, reservar y dejar enfriar (es muy importante que enfríe).
  2. Agregar los ajíes cocidos y fríos a la licuadora, junto con 1/2 taza de leche evaporada, 1 cucharadita de mostaza americana (la que consumimos con frecuencia), 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 diente de ajo, pimienta y 1 cucharadita de sal.
  3.  Licuar
  4. Agregar 6 hojas de huacatay.
  5. Si quieres incrementar el picor de la salsa, agrégale venas y/o pepas de ají amarillo a tu gusto.
  6. Agrega aceite en forma de hilo hasta conseguir la textura adecuada.
  7. Rectificar sazón y servir.
  8. Puedes refrigerarla durante 3 días.


Fuente: Acomer.pe