El misterio detrás del fin de Mistura: ¿Por qué ya no se celebra este evento gastronómico en Perú?
Desde su apoteósico inicio hasta su repentino cese, Mistura ha sido el epicentro de la gastronomía peruana. Sin embargo, su desaparición dejó a muchos preguntándose qué fue lo que llevó al fin de este icónico evento gastronómico. Aquí te lo contamos.
Orígenes de Mistura
Mistura, la emblemática feria gastronómica de Perú, se inició en 2008 bajo el nombre de 'Perú Mucho Gusto'. La primera edición tuvo lugar en el Cuartel San Martín en Miraflores, Lima, organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), dirigida por Gastón Acurio y liderada por el fallecido Bernardo Roca Rey. Desde entonces, el evento se consolidó como un punto de encuentro anual para amantes de la cocina, tanto locales como internacionales.
La evolución de Mistura
En 2009, Mistura se trasladó al Parque de la Exposición en Lima, donde la asistencia se disparó a 150,000 visitantes en cuatro días, consolidándose como un acontecimiento culinario destacado en la región. En los años siguientes, la feria continuó creciendo y evolucionando en cuanto a sus temáticas y ubicaciones.
Desde 2011 hasta 2013, se llevó a cabo en el Parque de la Exposición, Campo de Marte y luego en la Costa Verde de Magdalena del Mar, destacando productos como las frutas amazónicas y el ceviche, y contó con la presencia de chefs internacionales de renombre.
Durante el período de 2014 a 2016, Mistura se enfocó en temas de sostenibilidad con la participación de figuras como Carlo Petrini, fundador del movimiento 'Slow Food'. En estos años, la feria se ubicó en la Costa Verde, culminando en una edición en 2017 en el distrito del Rímac, que resonó con el eslogan 'Con sabor a barrio' y atrajo un significativo número de visitantes nacionales e internacionales.
¿Por qué Mistura ya no se realiza más?
Gastón Acurio, en una entrevista para el programa 'Nada está dicho', reveló los desafíos financieros que enfrentó Mistura debido a la falta de un recinto ferial permanente.
"La falta de un recinto ferial provocó que año a año se tenga que armar y desarmar la feria, lo cual traía muchos gastos que a la larga se veían reflejados en las entradas (...). Cuando el proyecto empezó a tomar forma, sentí que era momento de que yo dé un paso al costado".
A lo largo de sus años de existencia, Mistura ha dejado una marca indeleble en la escena gastronómica peruana, promoviendo la diversidad culinaria del país y sirviendo como plataforma para la innovación y la creatividad en la cocina. Su legado perdurará como un símbolo del orgullo culinario peruano y un faro de inspiración para futuras generaciones de chefs y amantes de la comida.