¿Quieres preparar algo utilizando yacón?: Conoce 3 recetas nutritivas con este producto

En el artículo anterior vimos los beneficios que trae el yacón a nuestra salud. Hoy conoceremos algunas recetas donde podemos emplear este producto milenario y gozar de sus propiedades nutritivas. 

1. Batido 

Si optaste por consumir yacón a través de un batido, esta receta es importante para ti. Solo necesitarás de algunos ingredientes que cuentas en casa para poder disfrutar de sus poderosas propiedades. 

- Ingredientes

• 1 yacón crudo o pelado 
• 1 naranja grande 
• 1 zanahoria pequeña 
• 1 pizca de kión 
• 1 taza de agua 
• 1 taza de cubo de hielo 

- Preparación 

1. Lavar cada fruto con agua a temperatura ambiente y pelarlas.
2. Trozar los anteriores en cubos pequeños.
3. Licuarlos utilizando la taza de agua.
4. Servir en vasos y agregar cubos de hielo si es de su agrado. 

2. Ensalada 

Si optaste por consumir este producto de manera natural puedes realizarlo de esta forma. Para ello, deberás conseguir algunos insumos adicionales importantes para su preparación.

No olvides que el yacón es el protagonista de este platillo, pero la inserción de otros alimentos le dará ese toque atractivo para degustar este tubérculo de la mejor manera. ¡Vamos con la receta!

- Ingredientes 

• 2 tazas de yacón cortado en cubos 
• 1 taza de zanahoria cocida y picada en cubos 
• ½ taza de cebolla picada en cuadraditos 
• 1 taza de yogurt natural
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de guisantes 
• 1 puñado de culantro picado 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• Una pizca de sal y pimienta

- Preparación 

1. Unir los productos trozados en un bol 
2. Los ingredientes del aderezo (yogurt natural, jugo de limón, sal y pimienta) licuarlos.
3. Servir y colocar hojas de culantro picado para su presentación. 

3. Hojuelas 

Si te gustan los snacks esta receta es para ti. Sólo necesitarás de algunos ingredientes fáciles de conseguir y echa a volar tu imaginación para lograr as mejores hojuelas crujientes a base de yacón. 

- Ingredientes 

• 1 yacón mediano 
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino

- Preparación 

1. Lavar bien el yacón con agua a temperatura ambiente 
2. Cortar en finas capas redondas 
3. Colocar en un bol lo anterior y agregar la paprika, el comino, la sal y la cucharada de aceite de oliva.
4. Colocar la preparación en una bandeja 
5. Introducir en un horno con 175 °C durante 20 minutos (o verificar que estén crocantes y doraditas)
6. Retirarlas y servir al gusto. 

De esta manera, conocimos diversas formas de utilizar este producto en algunas preparaciones. Utiliza las 3 recetas que compartimos hoy para que disfrutes del yacón de la mejor manera.