"Es una fiesta de sabores": Casa Cusqueña y su oferta gastronómica en el corazón de la ciudad inca
Cultura, gastronomía y maestría cervecera para el Perú y el mundo. Esto es Casa Cusqueña, un espacio en el corazón de la ciudad inca donde la cosmovisión andina se vive en cada detalle. Un proyecto concebido durante diez años que hoy se hace realidad, ofreciendo un recorrido sensorial único que fusiona tradición y modernidad.
Homenaje a la cosmovisión andina
Casa Cusqueña no es solo un lugar para degustar cerveza; es una experiencia inmersiva basada en los tres niveles del mundo andino: Uku Pacha, Kai Pacha y Hanan Pacha.
Felipe Barbero, Gerente Senior de Categoría y Reputación de Backus, destaca la importancia de este espacio: "Finalmente, Cusqueña tiene su propia casa en Cusco, donde podrán encontrar los diversos tipos de cerveza Cusqueña, maridándolos perfectamente con la gastronomía peruana".
"La cerveza es muy diversa, y aquí pueden encontrar desde coctelería a base de cerveza, platos elaborados con cerveza, y, sobre todo, un punto de encuentro para la comunidad", agrega Felipe Barbero.
Eduardo Aramburu, Gerente General del Grupo Arama, resalta la esencia cultural del proyecto: "Casa Cusqueña surge con la idea de materializar y llevar al mundo la cultura milenaria que nos precede: los incas, Machu Picchu, la gastronomía y el manejo de insumos. Aquí exploramos esa herencia en cada plato y cada experiencia".
Compromiso con la sostenibilidad
La alianza entre Backus y el Grupo Arama busca más que un concepto gastronómico: es un esfuerzo por impulsar la cultura peruana a través de la comida, la bebida, la artesanía, la moda, la danza y la música.
José Alfredo Aramburu resalta este propósito: "Casa Cusqueña es una fiesta de sabores. Hemos utilizado insumos locales como el choclo con queso, el cordero y la trucha, combinándolos con coctelería a base de cerveza, creando una experiencia única".
Además, el proyecto apoya a productores y artesanos locales, asegurando que su trabajo tenga un impacto positivo. David Pimentel, director de la Escuela Qaytu, explica:
"Nos dedicamos a producir prendas tejidas a mano con tintes naturales, de baby alpaca y lana de oveja. El taller escuela está destinado a preservar las tradiciones de nuestra comunidad de Tarubamba, y a exponer y enseñar a todos los visitantes".
Casa Cusqueña tiene capacidad para más de cien personas y un equipo cusqueño capacitado. Más que un local, es una celebración de la identidad peruana y una muestra de la maestría cervecera que nos enorgullece. Un concepto que podría replicarse en otras ciudades del Perú y el mundo, llevando nuestra cultura, gastronomía y maestría cervecera más allá de nuestras fronteras.