Hongo andino para combatir anemia en Cusco

Un hongo comestible de alto valor nutricional que crece en la provincia de Paruro, en Cusco, se ha convertido en un gran aliado para la lucha contra la desnutrición. El Programa de Pequeñas Donaciones del Fondo para el Medio Ambiente Mundial reveló que posee más de 30% de proteína, es decir, más que las carnes y vegetales.

Ante el relevante hallazgo, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), con el respaldo del Ministerio del Ambiente, implementó un proyecto que busca recuperar el cedro andino y ampliar los bosques de tayaca para producir la variante Morchela. A la fecha más de 200 hectáreas son conservadas y reforestadas con dichas especies nativas.