30/04/2020 / Exitosa Noticias / Actualidad / Actualizado al 09/01/2023
El postre peruano que está presente en cualquier etapa del año. La leche asada la encuentras en verano, invierno y en cualquier rincón del país. Su impresionante sabor en una pequeña porción, basta para dejarte conquistar.
En estos días, como ya se ha hecho viral, las personas cocinan más y se atreven a probar nuevas recetas por el aislamiento social, así que en la siguiente nota, te contaremos cómo preparar este majestuoso postre y puedas disfrutarlo con toda la familia o con los que vivan contigo.
Dato: Este postre se deriva del antiguo flan o flaon medieval, al cual se le agregaba alguna harina o pan rallado, aparte de la leche yemas, azúcar y especias.
A continuación la receta tradicional peruana:
Ingredientes
Leche Entera Fresca - 500 (mililitros)
Leche Evaporada - 400 (gramos)
Leche Condensada - 400 (gramos)
Esencia de Vainilla - 1 (cucharada)
Canela - 2 (ramas)
Huevo - 6 (unidades)
Preparación
En una cacerola, agregar 500 ml. de leche entera fresca, 400 g. de leche evaporada, 400 g. de leche condensada, 2 ramitas de canela y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cocinar a fuego lento hasta romper hervor, reservar y dejar entibiar.
En un recipiente grande, agregar 6 huevos. Batir ligeramente hasta integrar las claras con las yemas.
Agregar de a pocos la leche tibia, batir rápidamente para evitar que se cocinen los huevos.
Servir en moldes resistentes al horno.
Colocar los moldes en una asadera, agregar agua tibia hasta llegar al nivel de la leche.
Hornear a en un horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
Pasados los 45 minutos, subir la temperatura al máximo y hornear hasta dorar o puedes dorar la cobertura con azúcar y una cuchara como se muestra en el video.
Dejar enfríar y refrigerar, se puede mantener por 3 o 4 días.
Fuente: Acomer.pe
