Destilado de la vid
31/07/2023 / Exitosa Noticias / Actualidad / Actualizado al 31/07/2023
Un recorrido por la historia del país permitió realizar un nuevo estudio que ratifica el origen peruano del pisco. La investigación incluye a un documento de 1588 que incluye tal información.
La revisión cronológica desde 1534 hasta 1834 permitió ofrecer una documentada investigación de 300 años de historia que reafirma el origen nacional de la bebida bandera.
Extensa investigación
El periodista Ítalo Sifuentes se encargó que plantear el estudio que se remonta al inicio de la etapa colonial y profundiza en documentos del siglo XIX.
"En los libros de historia especializada siempre se ha partido de distintos momentos, lugares, y no ha habido una dedicación a identificar exactamente dónde estuvo la cuna de este producto", declaró el autor de 'De un solo tiro. Creaciones peruanas del siglo XVI'.
La investigación se centra en el departamento sureño de Ica e identifica desde hace siglos la ciudad, el valle y el río Pisco, lo que da cuenta del origen de un producto que se llegó a consolidar con una identidad.
Documento de 1588
El documento de 1588 del Cabildo de Lima, encontrado en una universidad extranjera, señala que "de la mano de los españoles, los indígenas, los caciques de Ica, sembraban uvas y hacían vino".
Los indígenas era propietarios de viñedos, productores de vino y, posteriormente, del aguardiente que terminó siendo denominado "pisco". Sifuentes señaló que se trata "de un producto no solamente mestizo, sino también unificador" en el país.
En esa línea, se puede encontrar mayor información sobre este suceso en el Archivo General de Indias, en el que se referencia una transacción comercial de aguardiante de pisco en 1726.
Además, existen menciones en los archivos y catálogos judiciales del Archivo General de la Nación.
Reconocimiento nacional
La declaración del Pisco como Patrimonio Cultural de la Nación representa un reconocimiento a su legado histórico y a su contribución al enriquecimiento cultural del Perú. Esta bebida es más que un simple licor, es una expresión viva de la identidad peruana, forjada a lo largo de siglos de tradición y pasión por preservar su autenticidad.
Es así que, el Pisco se posiciona como un tesoro ancestral, esto debido a su elaborada preparación en los pisquerías de regiones como Ica, Moquegua y Tacna; por lo tanto, a nivel internacional, el Pisco se ha convertido en nuestra bebida nacional, perfecta para celebrar Fiestas Patrias.
De esta manera, una vez más se ratifica que el pisco tiene origen peruano mediante un documento de 1588.
