Puede causar intoxicaciones
16/02/2025 / Exitosa Noticias / Actualidad / Actualizado al 16/02/2025
Con la llegada de las altas temperaturas, la seguridad alimentaria se convierte en una preocupación importante. El calor puede favorecer la proliferación de microorganismos en los alimentos, que si no se almacenan correctamente, pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Esta advertencia fue emitida por el especialista Juan José Quispe Mejía, biólogo del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable del Instituto Nacional de Salud (INS), quien compartió recomendaciones clave para reducir riesgos durante la temporada veraniega.
¿Cómo prevenir la proliferación de microorganismos?
El biólogo explica que, aunque el refrigerador es una herramienta útil para prolongar la vida útil de los alimentos, no garantiza la eliminación completa de patógenos. Por ello, es fundamental almacenar los alimentos de manera adecuada.
Quispe Mejía destaca que los productos cocinados deben guardarse en la parte superior del refrigerador, justo debajo del congelador, y no deben mantenerse allí por más de tres o cuatro días.
En cuanto a los alimentos frescos como carnes y pescados, deben almacenarse en el fondo del congelador, asegurando una correcta organización y distribución de los productos según el tiempo de conservación.
¿Qué tipo de envases y métodos de recalentamiento son los más seguros?
En cuanto al tipo de envases, el especialista recomienda el uso de táperes de vidrio en lugar de plástico, ya que estos últimos pueden alterar el sabor de los alimentos o transferir sustancias no deseadas.
Además, es importante evitar meter la olla directamente en el refrigerador, ya que este comportamiento puede modificar la temperatura interna del aparato y crear condiciones propicias para el crecimiento bacteriano.
Al momento de recalentar los alimentos, el biólogo sugiere utilizar el microondas en intervalos, removiendo los alimentos entre cada sesión de calentamiento para asegurar una distribución uniforme del calor. Esta práctica previene que algunas partes del alimento permanezcan frías y otras se recalienten en exceso, lo que podría ser contraproducente para la salud.
El manejo adecuado de los alimentos durante el verano es esencial para evitar intoxicaciones alimentarias. Si bien los refrigeradores y congeladores son herramientas esenciales en la conservación de los alimentos, es clave almacenar los productos de manera organizada y correcta.
Además, el uso de envases apropiados y el recalentar los alimentos de manera uniforme son prácticas que pueden marcar la diferencia. Por lo tanto, tomar las precauciones adecuadas en el almacenamiento, la higiene y el recalentamiento de los alimentos es crucial para disfrutar de una alimentación segura y saludable en todo momento.
