Consejo de comerciantes
31/08/2023 / Exitosa Noticias / Actualidad / Actualizado al 31/08/2023
Ante el alza del precio del limón, los comerciantes del mercado Palermo del distrito de La Victoria brindaron opciones de reemplazo del cítrico.
El equipo de Exitosa llegó hasta las instalaciones del centro de abastos para conocer qué otros productos de menor costo podrían utilizar las personas para poder preparar un tradicional ceviche.
Alternativas al limón
Luego de que el presidente de Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), Javier Vargas, señalara que el precio del limón ha presentado un incremento del 400%, los vendedores indicaron que este alimento puede ser sustituido por el camu camu, naranja agría y la toronja.
Además, brindaron algunos consejos sobre cómo sacar el máximo provecho del limón y fusionarlo con otros cítricos a fin de no perder por completo el sabor típico. Así, indicaron que tan solo unas gotas del producto serían suficientes para mezclarlas con el zumo de otras frutas, consiguiendo una fusión interesante para el paladar de los peruanos.
"Combinarlo con un poquito de limón, sin utilizarlo totalmente, puede dejar algo de sabor. Así se puede un dar un poco de sabor al ceviche isn tener que usar completamente el limón", indicó una de las comerciantes.
Precios
Según indicaron los vendedores del mercado Palermo, las alternativas al tradicional cítrico tienen precios económicos debido a que muchos de estos se encuentran en temporada.
Ejemplo de ello es el tumbo, una de las frutas ricas en vitamina C que crecen en la sierra del Perú. Este suele ser bastante utilizado en el norte del país y actualmente el kilo de este producto tiene un costo de S/2. A diferencia del limón, que actualmente se puede encontrar hasta en S/17, este cítrico es una opción accesible para las familias peruanas.
En cuanto a la toronja, se dio a conocer que esta tiene un precio de S/1.50. Cabe precisar que la que recomiendan los comerciantes es la que proviene de la Selva, pues se destaca por su sabor ácido. Sin embargo, aquellos que no tengan problemas con un sabor un poc o más dulce, pueden encontrar la toronja norteña en el centro de abastos del distrito de La Victoria.
De esta manera, los comerciantes del mercado Palermo informaron acerca de las opciones de reemplazo del limón en la preparación de un ceviche luego de que se diera a conocer que el cítrico ha presentado un incremento del 400%, con un precio actual de 17 nuevos soles el kilo.
