Buscan que el ají sea reconocido mundialmente

Por tratarse de un elemento distintivo fundamental de nuestra gastronomía, el Ministerio de Cultura elabora un expediente para postular a los ajíes peruanos a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. A continuación, repasemos los fundamentos para esta postulación que busca el reconocimiento mundial de este insumo cuyas 350 variedades